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超市的冰冻鸡腿从哪来?什么样的不能买?看完你就懂了!

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发表于 2019-11-28 09:44:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

这段时间猪肉的价格

上涨了不少

很多人直呼吃不起!

于是大家都改吃起了

鸡肉、鸭肉、甚至牛肉等其他肉类……

而冷冻鸡腿在超市随处都可以买到

一只鸡有很多的部位

但腿只有两条

那么超市的冰冻鸡腿为什么能供应不断?

这些冰冻鸡腿从何而来,安不安全?

赶紧往下看

超市的冰冻鸡腿

一、安全性

因为,这些鸡腿全部是经过检验合格之后才能够摆上超市的柜台上卖的,所以是安全的。

二、来自养殖场

而这些鸡腿大部分来源是一些大型的养殖场,因为现在国内很多地方都修建了大型的养殖场,他们养殖大量的鸡,主要是为国内的一些餐厅或者是超市去提供肉类。

而现在的养殖业都是运用的科学技术了,所以他们养鸡效率大大的提高,能够在短时间内就养出大批量的鸡,这样的话就能够大量的供应市场、餐厅或者超市了。

特别是目前国内两大洋快餐品牌麦当劳和肯德基,他们对鸡肉的需求量很大,所以他们的鸡肉来源也是来自一些养殖场,而剩下的鸡肉就会卖给超市。

三、部分是进口鸡腿

有些鸡腿是进口的,因为外国人喜欢吃鸡胸肉之类的,像头头脚脚他们都不爱吃,所以有些冷冻鸡腿是从外国购买的。

因此大家去超市里面买鸡腿的时候,可以放心的购买,它们的来源都是可靠安全的。

鸡腿的来源虽然安全,但以下这几种情况的冷冻鸡腿最好就别买。

这种鸡腿买不得

01、鸡 腿 白 点

鸡腿都有一些结冰白点,看起来和脂肪粒类似,但却不是真正的脂肪粒,摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙,并且稍微隆起,这类鸡腿不要买。

02、颜 色 深

新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色,稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色,如果发现颜色是惨白,或者有一些发黑的话,这种肉很可能冻得太久,不够新鲜了。

03、冰 霜 厚

冰层非常的厚且坚固,一大堆鸡腿都连在一起,这种情况一看就是冻了很久。冰霜越厚,鸡腿的颜色也会有变化,解冻后鸡腿变质可能会更严重。

尤其是在一些小的超市,非常容易买到冰冻很久的鸡腿,所以建议大家不要买。

04、表 皮 松 弛

鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了,最好不要购买,因为这样的鸡腿,可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态,但实际上已经是过期很久的了。

超市买鸡腿拿回家后还都是硬邦邦的,并且还会有很大的腥味。小编教你让冻鸡腿快速解冻去腥味的方法~

冻鸡腿快速解冻

冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会,大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。

用微波炉解冻,用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

烹饪之前先把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。

冻鸡腿去腥味

待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。

虽然说手拿鸡腿啃起来那叫一个过瘾,不过炒菜用到鸡肉时,滑嫩无骨的鸡腿肉可比乏味偏柴的鸡胸肉美味多啦。

1分钟去鸡腿骨头

方法一:

第一步:剪刀沿着鸡腿骨剪到底。注:把鸡腿肉较多较厚的一块朝下放,从肉比较少比较薄的一面剪开。

第二步:把鸡腿内骨肉相连的粘膜剪开,踢掉骨头上的肉,就可以直接用手取出骨头了。

方法二:

第一步:鸡腿细的那端,用刀沿着鸡腿关节,环剪一圈。

第二步:用手把鸡腿肉翻上去,再用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断。

并剥离开来,就可以得到一块完整的鸡腿肉啦!

以上动图来源:吥叨叨

完成大鸡腿一分钟去骨的工作咯!

小分享:每次剔下的鸡腿骨,不要丢掉,放冰箱里面冷冻起来,积攒到一定数量的时候,把骨头敲断煮一锅汤,就是很好的高汤喔~

资料来源:上海社区发布

编辑:朱翼

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