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立冬后,这7种食物多做给家人吃,营养高又滋补,增强体质好过冬

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

立冬后这个冬天算是正式宣告开始了,天气严寒我们该怎么进补呢,有人说,大鱼大肉就好啦,高热量的食物多吃,话说,你以为冬天就不会长胖了吗?冬天进补是没错,但也不能盲目的大吃大喝,四季都有养生之道,遵循时节选对食物去吃,才会对身体有益,反之,效果大打折扣,冬天到底要吃些啥呢,不急,我们来慢慢看,下面这些食物都是给你准备的,立冬之后,这7种食物多做给家人吃,营养高又滋补,增强体质咱们好过冬啊。

【胡萝卜炖羊排】

羊肉,温补,驱寒又可补身体,最适宜冬季食用肉类,和胡萝卜一起炖深受人们欢迎。

做法:羊排用清水浸泡掉血水,焯烫断生,起油锅煸香姜蒜和干辣椒,羊排入锅炒香后加白酒去腥,生抽、红烧酱油、白糖调味上色,加胡萝卜一起炖煮40分钟,食材熟透后收汤汁调味即可。

【芋头烧牛腩】

牛腩,瘦肉多、脂肪少,筋也比较少,蛋白质含量很高,脂肪含量却很低,强筋健骨益气血,是秋冬季不可缺的肉类。

做法:牛腩用开水焯烫掉血水,起油锅煸香姜片和洋葱头,炒干牛腩表面的水分,白酒去腥,酱油膏、生抽、胡椒碎调味,加热水炖煮40分钟后芋头入锅一起炖熟,出锅前白糖提鲜,盐调味即可(烧牛肉不要加八角和桂皮,太热气了,以免上火)。

【虫草花蒸乌鸡】

乌鸡,含有人体所需的多种氨基酸和微量元素,是补虚劳、养身体的佳品,营养价值极高,被人们称为“黑了心的宝贝”。

做法:乌鸡用清水多捏洗几遍,再浸泡一个小时,待血水浸泡干净后用厨房餐纸擦干表面的水分,用米酒、姜片腌制十分钟,虫草花洗干净沥干水分,铺在乌鸡上,蒸锅烧开后放进去大火蒸二十分钟,取出来将汤汁倒出来,加少许盐调味儿后再淋入盘子里。

【泥藕焖老鸭】

鸭肉,清热温补,去内热,价格实惠,肉质细嫩,脂肪含量也比猪肉少,是补虚开胃的好食材。

做法:鸭肉削去多余的脂肪,切小块焯烫断生,用镊子镊掉杂毛,起油锅煸香姜蒜、八角和桂皮,鸭肉入锅炒干表面的水分,淋少许白酒去腥后加生抽、红烧酱油调味,淋入啤酒煮开,莲藕去皮切小块一起炖煮40分钟,食材熟透后放盐调味收汁。

【清蒸鲈鱼】

鲈鱼,含有丰富的、易消化的蛋白质和多种矿物质,鲈鱼性温味甘,补肝肾、止咳化痰,冬天,鲈鱼也比较肥美,是吃鲈鱼的好季节。

做法:鲈鱼的鱼鳃、鱼鳞、内脏及靠近脊骨的淤血都清理干净,开水里烫两三秒钟,去掉表面的黏液,加生姜丢进蒸锅里大火蒸8分钟(蒸鱼都是水开后再放进去哈),生抽、芝麻油、蒸鱼豉油调好味汁,鲈鱼蒸好取出来后淋上味汁,放点葱丝即可。

【白萝卜炒蚬子肉】

白萝卜,本就是秋冬季的时令蔬菜,生津消热,消食化痰,是冬天最该多吃的食物。

做法:蚬子肉用温水泡发,洗干净泥沙,白萝卜去皮用菜擦子擦成细丝,起油锅煸香姜蒜和小米辣,蚬子肉爆香后淋点白酒去腥,白萝卜丝入锅一起翻炒入味,出锅前淋点生抽调味即可。

【酥炸藕夹】

莲藕,清热、生津,健脾开胃补气血,夏天食生藕,秋冬季食熟藕,冬季的莲藕粉糯粗壮,也是收获的季节,煮汤、烧菜都好吃。

做法:莲藕去皮切片,两片连接之间不要切断,待会夹肉末用,猪肉去皮切小块,和姜片一起用料理机搅碎,调好味,藕片之间夹上肉末,面粉里面加少许泡打粉,用水调成面糊状,夹上肉末的藕片挂上面糊后用油炸焦黄酥脆即可。


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