拔丝番薯

2006-11-25 21:09 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

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原料：番薯500克，鸡蛋1个

辅料：白糖200克，干淀粉、面粉各适量

做法：

　　1、番薯洗净，削去外皮，切成滚刀块；鸡蛋打入碗内，加适量水调匀，加面粉、淀粉调成稀糊，将番薯块放入挂匀。

　　2、锅置火上，下油，小火烧至四成热，将番薯块逐个放入油中炸透后捞出；转大火将油烧至八成热，将薯块回锅，炸至金黄色，皮脆里软时关火捞出。

　　3、将油倒出，留少许在锅内，烧热后下白糖，不停翻炒至糖化开，出黄色小泡时，将炸好的番薯下入，洒少许凉水，翻两三个身，即可起锅倒入事先抹好油的盘中。

2006-11-25 21:08:00

2006-12-01 10:30 树型| 收藏| 小中大 2^#

夜晚流浪的猫

2006-12-02 09:42 树型| 收藏| 小中大 3^#

这道菜是很好吃，不过做起来可不简单，容易糊锅，而且，要把焦了的锅底洗干净，还是挺费劲的。不晓得用那种不粘锅的会来会焦？

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